谈起饮食，大家首先想到的就是主食大米饭，馒头，包子，面条，粥等等，这些食物其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源。因此，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。其实，如果采取了正确的方法，可以使主食变成减肥食品，这就是最简单的减肥食谱，主食减肥方法。

主食减肥餐：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。

主食减肥餐的原理：淀粉在60-80℃下， 在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称为糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉容易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以， 这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。

大多数减肥的朋友们常常选择不吃主食，这是不健康的减肥方法。健康的减肥方法应该是适当控制饮食，拒绝高热量、高脂肪的食物，并且加大有氧运动量，养成多喝水、多吃蔬菜水果、早睡早起等良好的生活和饮食习惯。

很多需要减肥的朋友想通过改变饮食习惯来减肥，那么，朋友要注意了，饮食不当有可能让减肥的朋友达不到效果。那么，饮食减肥中须注意什么呢，让我们来看以下介绍吧

1、在不节食减肥的同时也不要让食欲暴涨，首先我们要健康的瘦身方法，千万不要过分的压制食欲来饿肚子，如果长时间不能满足人体所需要的能力，那么身体就容易出现不同的问题.

2、吃到七分饱即可，控制食欲的另外一个办法就是吃到七分饱即可，不会把胃口撑大，越吃越多，还有养生的功效。一日三餐，每餐吃到7、8分饱就可以，怕太饿的可以在下午加一餐水果餐，也会让食欲得到更好的满足。

3、减少吃饭速度，吃饭慢减肥也是一种可行的方法，因为我们在咀嚼的过程，第一可以帮助消化，减轻肠胃负担，第二还能提高你的饱足感。吃的时间足够长，肠胃也能分泌出跟食欲有关的激素，所以说细嚼慢咽是非常重要的，等于减少饮食量，从而达到减肥瘦身的效果。

以上是饮食减肥的注意事项，提醒在进行饮食减肥的朋友要注意这些事项，养成良好饮食减肥习惯。